Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine et la pincée de sel avec la margarine ramollie, amassez la pâte avec un peu d’eau, formez-en une boule et laissez reposer une demi heure.
Préparez une sauce béchamel, (sans la saler) et ajoutez-lui une tablette de court-bouillon au poisson et mélangez.
Grillez le poisson, réduisez-le en miettes, mélangez-le avec la sauce béchamel.
Étalez la pâte brisée en une épaisseur de 3 minutes. Foncez avec des moules à barquettes et faites-les cuire à blanc 10 minutes.
Remplissez les barquettes de poissons à la béchamel.
Saupoudrez-les de fromage râpé et faites gratiner au four.