Cake aux poires

Ingrédients

• 3 poires à chair ferme
• 1 citron
• 1 demie cuillère à café de cannelle en poudre
• 1 pincée de muscade
• 200g de beurre
• 200g de sucre
• 4 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 sachet de levure chimique
• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 noisette de beurre pour le moule

Préparation

1. Épluchez les poires, les couper en quartiers.
2. Râpez le zeste d’un citron, pressez le jus et arrosez les poires puis saupoudrez de cannelle, d’une pointe de muscade, mélangez puis réservez.
3. Dans un récipient, émulsionnez au fouet électrique le beurre avec le sucre pendant cinq minutes afin qu’il blanchisse. Ajoutez progressivement les œufs un à un et fouettez jusqu’à leur absorption complète.
4. Ajoutez la levure et la farine tamisée puis le zeste du citron, une pincée de sel et le sachet de sucre vanillé.
5. Mélangez énergiquement le tout.
6. Beurrez et farinez le moule, versez la moitié de la pâte au fond puis déposez la moitié des morceaux de poires et renouvelez l’opération une seconde fois.
7. Enfournez 30 minutes environ à four moyen (150°C) th.5.
8. Démoulez le cake lorsqu’il est légèrement refroidi. Servir avec une crème anglaise.