Calamars farcis à la viande hachée

Ingrédients

• 1 kilo de calmars
• 100g de viande hachée
• 1 gros oignon
• 3 tomates bien mûres
• 2 cuillères à soupe de riz étuvé
• 3 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil
• 1 oeuf
• Thym
• Laurier
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Sel

Préparation

1. Videz et nettoyez le calmar, puis réservez.
2. Préparez la farce :
   1. Mélangez le riz, l’oignon râpé, le persil haché menu, la viande hachée, l’œuf, le poivre noir et le sel.
3. Mettez cette farce à l’intérieur des calmars, puis refermez avec 2 cure-dents piqués en croix comme sur la photo.
4. Préparez la sauce :
   1. Pelez les tomates, découpez les en morceaux puis faites les revenir dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile, l’ail pilée, le thym et le laurier.
5. Salez, poivrez, ajoutez les calamars et un verre d’eau puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils cuisent.