Concombre à la crème

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 5 minutes

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 petite échalote réduite en pommade
• 10 cl de crème fraîche
• 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
• 1 pincée d’estragon
• Gros sel
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Dans un saladier, mettez le concombre pelé et coupé en rondelles fines.
2. Laissez à dégorger environ une heure avec du gros sel puis rincez à l’eau froide et séchez délicatement.
3. Dans un récipient, versez la crème fraîche puis mélangez à l’huile et ajoutez progressivement le vinaigre, l’échalote et l’estragon, assaisonnez de sel et de poivre.
4. Mélangez la sauce aux rondelles de concombre et servez.