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Crème brûlée

Crème brûlée

Ingrédients

  • 4 jaunes d’œuf
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 40 cl de crème fleurette
  • Cassonade

Préparation

  1. Fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et le sel.
  2. Fendez la gousse de vanille en deux et extrayez en les graines que l’on ajoute à la préparation ainsi que la crème fleurette.
  3. Versez la préparation dans des ramequins individuels.
  4. Cuisez au four 1 heure à 165°C.
  5. Avant de servir, parsemez de cassonade les ramequins et brûlez en le dessus avec un fer à crème brûlée ou tout simplement passez sous le grill jusqu’à coloration.