Crème pâtissière

Ingrédients

• 5 dl de lait
• 5 jaunes d’œuf
• 175g de sucre en poudre
• 75g de farine
• 2 paquets de sucre vanillé

Préparation

1. Faites chauffer le lait dans une casserole.
2. Faites un ruban avec les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé.
3. Lorsque le mélange devient mousseux et blanchi, ajoutez en remuant la farine puis le lait.
4. Remettez dans la casserole et faites cuire à feu moyen en fouettant, arrêtez après quelques bouillons.

Cette crème accompagne les biscuits à la cuillère et entre dans la composition de certains gâteaux.