Fraises glacées

Ingrédients

• 500g de fraises
• 25 cl de crème fraîche
• 200g de sucre
• 2 blancs œufs
• Jus d’un demi citron
• une pincée de sel

Préparation

1. Lavez et équeutez les fraises.
2. Réservez en quelques unes entières puis mixez les fraises en purée avec le sucre.
3. Battez les blancs d’œuf en neige très ferme et réservez les.
4. Ajoutez à la purée de fraise sucrée, la crème fraîche, le jus de citron et la pincée de sel et fouettez le tout en incorporant délicatement les blancs en neige.
5. Mettez à glacer au moins 3 heures.
6. Servez avec de la crème chantilly et décorez avec quelques fraises entières.