Glace à la vanille

Ingrédients

• 3/4 litre de crème fraîche
• 200g sucre en poudre
• 6 jaunes d’œufs
• 1 gousse vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

Préparation

1. Faites chauffer quelques instants à feu très doux la crème fraîche et la vanille.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Travaillez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse.
4. Puis ajoutez à cette préparation la crème fraîche et la vanille en petites quantités sans cesser de remuer.
5. Réchauffez le tout à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.
6. Attention à ne pas laisser bouillir puis réservez à température ambiante.
7. Placez dans la sorbetière.