Dans une marmite, faites bouillir l’eau, le sel et 2 cuillères à soupe d’huile. Ajoutez les macaronis et laissez cuire pendant 15 minutes.
Préparez la sauce tomate : dans un récipient, mettez les tomates râpées, la dersa (pilez l’ail, le poivre noir, le poivre rouge et le sel), le concentré de tomates et 3 verre d’eau et laissez cuire pendant 20 minutes.
Mélangez la sauce tomate aux macaronis, versez le tout dans un plat beurré, puis enfournez à four moyen pendant 20 minutes.