Pâté de poisson

Ingrédients

• 400g de filets de merlans
• 100g de mie de pain
• 2 œufs
• 1 verre de lait
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• Un peu de coriandre
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Trempez la mie de pain dans le lait.
2. Mixez les filets de merlan, versez-les dans un saladier.
3. Ajoutez la mie de pain essorée, les 2 jaunes d’œufs, la crème fraîche et la coriandre hachée, salez, poivrez et remuez bien.
4. Battez les blancs en neige ferme et ajoutez-les délicatement. Versez le tout dans un moule à cake beurré.
5. Faites cuire au bain-marie 1 heure.
6. Servez accompagné d’un coulis de tomate ou d’une salade verte.