Dans une petite marmite, sur feu doux, mettez l’huile et les tranches de poissons, puis laissez revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez l’ail râpé, le cumin, le sel, le poivre rouge, le concentré de tomates, le thym, le laurier et l’eau tiède et laissez mijoter pendant 20 minutes.