Pommes de terre à la lyonnaise
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Contenu
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre moyennes
- 1 gros oignon
- 100 à 150 de beurre
- 2 cuillères à soupe de persil haché menu
- Poivre noir
- Sel
Préparation
- Faites cuire à moitié les pommes de terre à l’eau, laissez-les refroidir, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
- Faites rissoler l’oignon coupé en rondelles très fines dans la moitié du beurre, salez, poivrez retirez-le au bout de 5 minutes.
- Faites rissoler à sa place les rondelles de pommes de terre sans les entasser avec le reste du beurre, salez, poivrez.
- Faites alterner dans la même marmite les oignons et les pommes de terre, couvrez et laissez achever la cuisson à feu très doux.
- Servez-les saupoudrer de persil haché.