Salade de betterave persillée
![Salade de betterave persillée](https://www.marieke.fr/wp-content/uploads/2018/07/salade-betterave-persillee.jpg)
Pour 4 personnes
Préparation 10 minutes
Contenu
Ingrédients
- 300g de betterave cuite et rouge
- 2 branches de persil hachées
- 1 échalote hachée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel
- Poivre
Préparation
- Épluchez la betterave et coupez la en petits dès dans un saladier.
- Dans un bol, faites la sauce avec la moutarde et les huiles puis mélangez énergiquement.
- Ajoutez ensuite le vinaigre, le persil haché et l’échalote.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre.
- Versez la sauce sur les betteraves et servir.