Soupe aux carottes

Quantité pour 4 personnes

Ingrédients

• 500g de carottes
• 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes
• 25 cl de crème liquide
• 25 cl de lait
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Coriandre

Préparation

1. Découpez les carottes en petits tronçons puis faites les revenir 10 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive.
2. Dès coloration, ajoutez le demi litre de bouillon de volaille ou de légumes et laissez cuire 20 minutes, afin que les carottes deviennent fondantes.
3. Incorporez la crème liquide et le lait. Mélangez puis mixez le tout pour obtenir un mélange bien onctueux.
4. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez parsemé de coriandre.