Tajine aux petits pois et oeufs

Ingrédients

• 1 boîte de petits pois
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à café de cumin
• sel
• huile
• des œufs

Préparation

1. Dans une poêle ou un tajine mettez un peu d’huile, le concentré de tomate dilué préalablement dans un petit verre d’eau, la boite de petits pois égouttée, le sel, le cumin et le persil.
2. Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
3. En fin de cuisson, ajoutez les œufs et si nécessaire du persil et le cumin.