Tartelettes au citron et aux kiwis

Ingrédients

• 180g de pâte brisée
• 125g de sucre en poudre
• 3 jaunes d’œufs
• 1/4 litre de lait
• 30g de fécule
• 2 citrons
• 2 kiwis

Préparation

1. Étalez la pâte et disposez-la dans 6 moules à tartelettes que vous aurez préalablement farinés.
2. Piquez les fonds avec une fourchette puis recouvrez d’une feuille d’aluminium.
3. Faites précuire les fonds des tartelettes à four chaud 8 à 10 minutes Th. 6 (180°C).
4. Pendant ce temps, faites bouillir le lait.
5. Dans une casserole, mélangez les 3 jaunes d’œufs, le sucre en poudre, la fécule et le zeste râpé d’un citron.
6. Remuez bien et ajoutez peu à peu le lait bouillant.
7. Mettez sur feu doux et faites cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe.
8. Retirez du feu. Ajoutez le jus des 2 citrons et remuez. Laissez refroidir.
9. Étalez la crème sur les fonds des tartelettes précuits.
10. Lissez la surface.
11. Décorez les tartelettes avec des tranches de kiwi.