Épluchez les pommes de terre, coupez-les en dés et faites-les frire.
Épluchez les oignons, coupez-les en lamelles et faites-les frire aussi.
Coupez le fromage en lamelles.
Graissez un moule rond et tapissez-le d’une feuille de brick puis faites se chevaucher 3 autres feuilles de brick la moitié dans le moule et l’autre moitié à l’extérieur afin de couvrir la tourte à la fin.
Versez par-dessus les dés de pommes de terre et les oignons frits mélangés. Couvrez d’une feuille de brick. Étalez par-dessus les lamelles de fromage. Couvrez d’une autre feuille de brick et râpez dessus les 4 œufs durs.
Fermez la tourte en renversant les feuilles de brick qui dépassent et en couvrant avec le reste de feuille de brick.
Éparpillez quelques noisettes de margarine par-dessus et faites cuire au four.