Les bénéfices santé du soja ont été largement étudiés, et il a été démontré que le soja peut aider à prévenir certaines maladies cardiovasculaires, à réduire le cholestérol sanguin et à prévenir l’ostéoporose. De plus, le soja peut également aider à contrôler la glycémie, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes […]

Le foie gras est, avec le cassoulet, une des spécialités culinaires du Sud-ouest. Il fait partie de son patrimoine culturel et gastronomique. Bénéficiant du label IPG Canard à Foie Gras du Sud Ouest, Il se présente sous différentes déclinaisons selon les fabricants. Ce label permet de reconnaître le vrai produit. Produit emblématique de la culture […]

Les légumes d’hiver sont une source importante de vitamines et de minéraux pendant la saison froide. Ils sont généralement disponibles frais sur les marchés et dans les épiceries durant cette période de l’année, bien que certains soient également disponibles en conserve ou surgelés. Les légumes d’hiver populaires incluent les carottes, les pommes de terre, les […]

La chicorée est une plante herbacée de la famille des Asteraceae, originaire d’Afrique du Nord et d’Eurasie. Elle est principalement connue pour ses propriétés digestives et son utilisation en cuisine, mais elle possède également de nombreux autres bienfaits pour la santé. L’histoire de la chicorée remonte à l’Antiquité. Elle était déjà utilisée par les Égyptiens […]

La soubressade dite sobrasada de Mallorca est une charcuterie traditionnelle espagnole. Elle est essentiellement composée de viande de porc et de paprika fort qui lui donne son goût piquant et sa couleur rouge. C’est une sorte de chorizo mou à tartiner sur du pain qui est apprécié pour sa puissance en bouche. Les différents types […]

Le vin est la boisson idéale pour accompagner tout type de nourriture. Accompagner un repas avec un bon vin est important, car cela permet une meilleure expérience. Il est important d’associer le vin à la nourriture que vous servez, parce que chaque style de cuisine est meilleur avec un vin spécifique. Je vais essayer ici […]

Il est bien possible de faire du pain sans une machine à pain. Les boulangers n’utilisent bien évidemment pas la machine à pain pour mettre à la disposition de leur clientèle du pain de qualité. On peut donc fabriquer du pain maison au quotidien sans s’embarrasser d’une machine à pain (pourtant bien pratique). Il existe des […]

Divers prestataires sont indispensables à la réussite d’un mariage, d’une inauguration ou d’un anniversaire. L’un d’entre eux est le traiteur. Il s’agit d’un expert en cuisine qui propose des repas de qualité. À Rouen comme ailleurs, ce maitre de la préparation du plat saura régaler tous vos convives lors de vos évènements. Cependant, choisir un […]

En France comme dans la plupart des pays industrialisés, le système de distribution alimentaire s’est considérablement modifié depuis la fin de la seconde guerre mondiale. Aujourd’hui, on ne peut pas envisager la France sans la grande distribution. Cette dernière a utilisé sa puissance croissante pour formater les produits alimentaires vendus dans notre pays. Le problème, […]

Lorsque vous utilisez un fusil à aiguiser, il est très important d’avoir la bonne technique. Sinon, vous pouvez endommager la lame de votre couteau. À force, le fil de la lame se tord et il faut donc le redresser. De nombreux chefs aiguisent leurs couteaux à l’aide d’un fusil entre chaque service. À ne pas […]

Huile d’olive vierge extra – à froid – première pression – non filtrée – légère – pure. Le choix d’une huile d’olive est devenu presque aussi compliqué que le choix du vin. La façon dont vous voulez utiliser l’huile détermine la façon dont vous choisissez l’huile. Certaines huiles d’olive sont meilleures pour la friture et […]

De plus en plus consommée en France, l’aubergine se conjugue et apporte des rayons de soleil sur votre table. On ne le répète jamais assez : ils sont bons pour la santé, mangez des légumes et des fruits ! Découvrez tous les secrets de l’aubergine, comment l’acheter, la conserver et la cuisiner pour le plus […]