Ingrédients Feuilles de brick (2 douzaines) 100g de foie de volaille 1 blanc de poulet 1 oignon haché 3 gousses d’ail 1 poireau émincé 1 poireau entier 1 carotte 1 bouquet garni 50g de beurre 50g de pistaches (facultatif) 1 jaune d’œuf Sel Poivre 5 grains de poivre noir Ras-El-Hanout Préparation Lavez et nettoyez les […]

Ingrédients Pour la sauce 1 morceau de viande de mouton 1 oignon râpé 1 tomate râpée Sel Poivre 1 cuillère à café de Ras el Hanout Safran Poivre rouge Smen ou beurre demi-sel Pour la kefta 500g de viande hachée Un oignon râpé 3 gousses d’ail coupées en tous petits morceaux Une tomate râpée 1/2 […]

Ingrédients 1 poulet moyen 300g de viande hachée 1 tête d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à soupe de Ras El Hanout 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel 500g d’haricots verts Préparation Videz et nettoyez le poulet, puis désossez le à l’aide […]

Ingrédients 1 poulet Sel Poivre 1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (mélange de 4 épices) 4 gousses d’ail Poivre rouge ou Paprika Un peu d’huile Un peu de smen (beurre clarifié) ou demi-sel Papier aluminium Préparation Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange huile et smen. Mouillez avec de l’eau. Salez, poivrez et […]

Ingrédients 1 douzaine de feuilles de bricks 4 poireaux 4 carottes moyennes 1 demi choux Le cœur de céleri et une côte de céleri 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile 1 pincée de levure en granulé instantané Sel Poivre 1 pincée de safran 1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout 1 pincée de […]

Ingrédients 300g de viande d’agneau hachée 200g de foie d’agneau 300g de riz 2 carottes 1 oignon 1 petite pomme de terre 2 tomates 1 branche de céleri 1 botte d’épinards 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre Une poignée de menthe séchée 1 cuillerée de concentré de tomate 6 beaux poivrons doux verts […]