Ingrédients 2 kg de pommes de terre 3 œufs 1 grand verre de lait 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1 cuillère à soupe de margarine Préparation Épluchez et lavez les pommes de terre, puis coupez les en tranches. Faites les bouillir dans de l’eau salée, puis égouttez […]

Ingrédients Pour la pâte 1 kg de farine 1 mesure de smen fondu ou margarine 1 pincée de sel + eau nécessaire 1 cuillère à dessert d’extrait de vanille 1/4 de litre de fleur d’oranger Pour le glaçage 1 kg de sucre glace (selon quantité) 3 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère […]

Ingrédients Pour la pâte brisée 250g de farine 125g de margarine 1 pincée de sel Eau froide Pour la farce 50g de margarine 50g de farine 3 dl de lait (juste un peu plus de 1/4 de litre) 100g de gruyère râpé 1 jaune d’œuf Préparation Mélangez intimement la farine avec la pincée de sel […]

Pour 6/8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 2h30 minutes Ingrédients 1 kg 800 de viande à pot-au-feu 300g de haricots verts 3 courgettes 2 poivrons verts 300g de brocolis 6 petits artichauts 300g d’asperges 1 bouquet de basilic 1 bouquet d’estragon 1 cuillerée à café de sel 3 litres de […]

Pour 8 personnes Ingrédients 250g de petits biscuits 130g de beurre fondu 250g de ricotta 400g de fromage blanc 20 cl de crème fraîche liquide 100g de sucre 1 gousse de vanille 7 feuilles de gélatine Fruits au choix Préparation Réduisez en poudre les biscuits et mélangez les au beurre fondu. Recouvrez l’intérieur d’un moule, […]

Ingrédients 1 kg de farine 350g de beurre 250g de sucre fin Les zestes de 2 citrons ou d’orange 3 jaunes d’œufs 1 verre de lait La moitié d’un sachet de levure chimique Une pincée de sel Pour la farce 300g d’amandes émondées et passées au four légèrement 750g de sucre 2 jaunes d’œufs 2 […]

Ingrédients 500g de viande d’agneau 1 oignon moyen 250g de pruneaux 250g d’abricots séchés 1 poignée de raisins secs 1 cuillère à soupe de beurre fondu 200g de sucre 1 verre d’eau de fleurs d’oranger 2 pommes 1 cuillère à café de cannelle 1 petite pincée de sel Préparation Dans une marmite, mettez la viande […]

Ingrédients 3 citrons 70g de sucre Eau Préparation Pressez les 3 citrons, réservez le jus. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl d’eau dans une casserole. Dans une carafe, versez le jus de citron et le sucre et ajoutez l’eau bouillante, mélangez bien le tout. Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur. Servez avec […]

Pour 4 verrines Ingrédients 1 avocat bien mûr 1 filet de citron 2 tranches de saumon 4 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation Dans un premier temps, coupez les tranches de saumon fumé, puis mixez les avec 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Salez et poivrez. Disposez au fond des verres. Ensuite, coupez l’avocat […]

Ingrédients 500g de farine 1 cuillère à soupe de levure boulangère 25g de beurre 1 cuillère à soupe de sucre 30ml d’huile de table Jaune d’œuf Eau environ 200ml Sel graines de sésame, ou de pavot ou de nigelle Préparation Pétrissez ensemble la farine, la levure, le beurre, le sucre, l’huile, l’eau et le sel […]

Temps de préparation : 20 minutes Pour 8 personnes Ingrédients 250g de fraises ou framboises frais ou au sirop 1 pot de mascarpone 200g de crème épaisse 70g de sucre 3 oeufs 40 biscuits à la cuillère environ Préparation Pour les fruits frais les mixez avec 20g de sucre. Pour les fruits au sirop égouttez […]

Ingrédients 1 kg de farine 200g de beurre 3 œufs 100g de sucre 1 pincée de sel 2 paquets de levure chimique 2 bonnes cuillerées à soupe de miel 1 sirop léger : 50 cl d’eau, 250g de sucre Préparation Dans une terrine, placez le beurre en pommade, malaxez le à l’aide d’une spatule, ajoutez le […]