La galette des rois est synonyme de joie et de fête autour de la table. Ce gâteau se consomme dans un certain suspens, on se regarde tous pour savoir qui aura la fève dans sa part. Qui sera le roi, et surtout, qui choisira-t-il comme reine ? La galette des rois n’est pas un gâteau compliqué […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine (1/2 kg ) 1/2 mesure de gras : smen (beurre clarifié) ou margarine 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel fin 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Eau Pour la farce 1 kg d’amandes grossièrement moulues un 1/2 kg de […]

Ingrédients 190g de chocolat noir 3 œufs 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à café rase de levure chimique 200g de cerneaux de noix 1/2 cuillère à café de sel 220g de sucre 110g de beurre pommade + 5g pour le moule 180g de farine + 1 cuillère pour le moule Préparation Préchauffez le […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine 1 mesure de beurre fondu 1/2 verre de sucre semoule Pour la farce 1 kg de noix de coco + décoration 1/2 verre de sucre semoule 1 œuf 1 verre de beurre fondu Zeste d’un citron 1 cuillère à café d’extrait de vanille Confiture Préparation Tamisez la […]

Pour 10 personnes Temps de Préparation 30 minutes Temps de Cuisson : 15 minutes Ingrédients 100g de chocolat noir 2 cuillerées à soupe de cacao 150g de sucre 125g de beurre 125g de farine 4 jaunes d’œufs 3 blancs d’œufs 1 pincée de sel Beurre pour le moule 200g de glaçage au chocolat (si souhaité) Préparation […]

Ingrédients 1 kg de farine 350g de beurre 250g de sucre fin Les zestes de 2 citrons ou d’orange 3 jaunes d’œufs 1 verre de lait La moitié d’un sachet de levure chimique Une pincée de sel Pour la farce 300g d’amandes émondées et passées au four légèrement 750g de sucre 2 jaunes d’œufs 2 […]

Ingrédients 1 kg de farine 200g de beurre 3 œufs 100g de sucre 1 pincée de sel 2 paquets de levure chimique 2 bonnes cuillerées à soupe de miel 1 sirop léger : 50 cl d’eau, 250g de sucre Préparation Dans une terrine, placez le beurre en pommade, malaxez le à l’aide d’une spatule, ajoutez le […]

Ingrédients 150g de beurre 150 cl de crème fraîche 2 pincées de noix de muscade râpée Sel Poivre Préparation Faites un bain-marie pas très chaud et mettez dans le bol la crème fraîche et le beurre coupé en dès puis fouettez le mélange afin qu’il soit bien homogène. Salez, poivrez et ajoutez la noix de […]

Pour 18 financiers Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 150g de sucre glace 125g de beurre 40g de farine 75g de poudre d’amande 3 jaunes d’œufs 1 noix de beurre pour le moule Préparation Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez 18 moules à financiers. Dans une petite casserole, faites fondre […]

Ingrédients 125g de farine 4 œufs 125g de sucre en poudre 60g de beurre Préparation Préchauffez le four à 180°C. Dans un récipient, sur feu très doux, versez le sucre en poudre et les œufs entiers et battez les jusqu’à ce que cela soit mousseux et que cela tienne légèrement au fouet. Hors du feu, […]

Pour 8 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 400g de beurre ramolli 400g de sucre semoule 400g de chocolat à cuire 8 œufs 4 cuillerées à soupe de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 poignée de noix de pécan Préparation Dans une jatte, faites fondre le beurre, puis […]

Pour 8 personnes. Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients 250g de farine 125g de beurre 3 œufs 1 cuillère à soupe de sucre 6g de levure de boulanger 5 cl de lait 1 pincée de sel Préparation Versez la farine dans un récipient et faites un trou au milieu. Ajoutez la levure diluée avec deux […]