Ingrédients 300g de viande de mouton 1 kg de figues sèches 2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel 100g de raisins secs 1 oignon piqué de clous de girofle 1 sachet de safran 1/2 cuillère à café de cannelle 1 pincée de sel 1 grand verre de sucre cristallisé 3 cuillères à soupe […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine (1/2 kg ) 1/2 mesure de gras : smen (beurre clarifié) ou margarine 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel fin 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Eau Pour la farce 1 kg d’amandes grossièrement moulues un 1/2 kg de […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine soit 250g environ 1/2 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Eau si nécessaire Pour la farce 500g d’amandes finement moulues 250g de sucre glace 1 cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à café […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine 1/4 de mesure de smen (beurre clarifié / demi-sel) 1 mesure d’eau de fleur d’oranger 1 pincée de sel Miel Pour la farce 2 petites mesures d’amandes moulues 1 mesure de sucre semoule 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 1/2 cuillère à café de cannelle […]

Ingrédients 500g de grains de couscous 100g de raisins secs Eau de fleurs d’oranger 100g de beurre 100g de sucre cristallisé Préparation Aspergez d’eau les grains de couscous et mettez les dans un couscoussier sur le feu, jusqu’à apparition de la vapeur environ 1/4 d’heure. Dans un récipient, versez l’eau de fleurs d’oranger et mettez […]

Ingrédients 500g de noix de coco finement moulues 300g de sucre glace 250g de fondant Arôme d’oranges Environ 1 ou 2 cuillères à soupe d’eau de fleurs d’oranger Colorant alimentaire rouge, vert, jaune Pour la farce 2 mesures de biscuit moulu 1 mesure de noix moulues 1 mesure de Halwat El Turc Miel (selon le […]