Pour 6 personnes Préparation 15 minutes Temps de cuisson : 1 h 07 minutes Ingrédients 500 g de macaronis 3/4 litre de lait 200g de crème fraîche 50g de beurre Sel Poivre 200g de gruyère râpé 1 gousse d’ail 2 pincées de muscade râpée Préparation Faites cuire les macaronis 7 minutes dans de l’eau bouillante salée. Pendant […]

Ingrédients Pour la pâte 1 bol de semouline 1 bol de farine 1 cuillère à café de sel Huile Pour la farce 1 kg d’oignons verts de préférence 1 tête d’ail 2 piments verts 2 cuillères à soupe d’huile Sel Préparation Préparation de la pâte : Mélangez la semouline, la farine et le sel puis […]

Temps de préparation : 20 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 300g de boulghour (blé concassé) 200g de concombre 6 oignons verts 1 botte de persil plat frais Zeste d’un citron finement râpé 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation Faites bouillir 600 ml d’eau. Mettez le boulghour dans un récipient résistant à la chaleur, […]

Pour 6 à 8 personnes Temps de cuisson : 35 minutes Ingrédients 2 gros œufs ou 3 petits Poids égal de sucre Même poids de farine Même poids de beurre + 20g pour le moule 1 paquet de levure chimique Parfum de votre choix (eau de fleur d’oranger, extrait de citron…) Préparation Préchauffez le four […]

Ingrédients 500g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de levure dans un verre d’eau tiède Préparation Dans un récipient, versez la farine et faites un puits au centre. Puis versez le sel et l’huile. Mélangez peu à peu. Ajoutez le mélange eau et […]

Ingrédients 500 g de riz 1 morceau de poulet 1 morceau de noix de veau 1 morceau de lapin 200g de crevettes 1 calamar 100g de moules 2 ou 3 morceaux de seiche (sépia) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poignée de petits pois 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 2 tomates 2 poivrons […]

Ingrédients 150g de beurre 150 cl de crème fraîche 2 pincées de noix de muscade râpée Sel Poivre Préparation Faites un bain-marie pas très chaud et mettez dans le bol la crème fraîche et le beurre coupé en dès puis fouettez le mélange afin qu’il soit bien homogène. Salez, poivrez et ajoutez la noix de […]

Ingrédients 1 kg de couscous 4 cuisses de poulet 250g de viande de mouton 3 cuillères à soupe d’huile 1 poignée de pois-chiches trempés la veille 200g de courgettes 2 oignons 200g de navets 1 bâtonnet de cannelle Sel Poivre 2 cuillères à soupe de smen ou beurre Préparation Dans une marmite, mettez la viande […]

Ingrédients 800g de sucre 1 litre d’eau 1 kg de citron (6 à 8 citrons selon le calibre) Zestes de citrons Préparation Lavez et essuyez les citrons. Récupérez les zestes des citrons. Pressez le jus des citrons, passez le jus obtenu à travers une passoire afin de le débarrasser de pépins ou pulpes ayant réussis […]

Pour 18 financiers Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Ingrédients 150g de sucre glace 125g de beurre 40g de farine 75g de poudre d’amande 3 jaunes d’œufs 1 noix de beurre pour le moule Préparation Préchauffez le four th.6 (180°C). Beurrez 18 moules à financiers. Dans une petite casserole, faites fondre […]

Ingrédients 3 œufs 150g de farine 1/2 cuillère à café de levure chimique 10cl de lait 12cl d’huile d’olive 50g de gruyère râpé 50g de feta découpée en petits morceaux 120g de dés de saumon fumé 1 cuillère à soupe d’aneth Poivre Préparation Dans une casserole faites chauffer quelque instant le lait sans ébullition et […]

Ingrédients 500g de grains de couscous 100g de raisins secs Eau de fleurs d’oranger 100g de beurre 100g de sucre cristallisé Préparation Aspergez d’eau les grains de couscous et mettez les dans un couscoussier sur le feu, jusqu’à apparition de la vapeur environ 1/4 d’heure. Dans un récipient, versez l’eau de fleurs d’oranger et mettez […]