Marieke, une passion pour la cuisine

Salade de tomates à la provençale

Salade de tomates à la provençale

Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Ingrédients 4 belles tomates 2 gousses d’ail 3 branches de persil 1 petite échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 1 cuillère à café de moutarde Sel Poivre Préparation Coupez en rondelles les tomates et disposez les dans un plat. Salez et […]

Haricots verts à la crème

Haricots verts à la crème

Ingrédients 500g de haricots vert 1/2 verre de crème fraîche 20g de beurre Poivre noir 3 gousses d’ail Préparation Faites cuire les haricots à l’eau salée, égouttez-les. Faites chauffer la crème fraîche et le beurre, mettez-y les haricots, saupoudrez de poivre noir, ajoutez l’ail finement pilé, laissez mijoter 10 minutes. Servez les haricots en garniture […]

Poissons en sauce

Poissons en sauce

Ingrédients Tranches de poissons de votre choix 1 tête d’ail 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de poivre rouge 1 cuillère à café de concentré de tomates 1/4 cuillère à café de sel 1 branche de thym 2 à 3 feuilles de laurier 1 grand verre d’eau tiède 3 […]

Omelette à la lyonnaise

Omelette à la lyonnaise

Ingrédients 6 œufs 2 gros oignons Persil haché Sel Poivre Quelques cuillère de vinaigre Beurre Préparation Émincez finement les oignons et faites-les rissoler au beurre, ajoutez le persil haché, salez, poivrez, retirez de la poêle au bout de 10 minutes. Cassez les œufs dans une terrine, ajoutez les oignons l’équivalent d’une cuillère à soupe d’oignons […]

Boureks à la viande hachée

Boureks à la viande hachée

Ingrédients 400g de bœuf haché 1 oignon du persil ou de la coriandre haché 1 œuf 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à café de cannelle en poudre Sel Poivre 1 paquet de feuilles de brick Citron Préparation Dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile et […]

Soupe aux carottes

Soupe aux carottes

Quantité pour 4 personnes Ingrédients 500g de carottes 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes 25 cl de crème liquide 25 cl de lait Huile d’olive Sel Poivre Coriandre Préparation Découpez les carottes en petits tronçons puis faites les revenir 10 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Dès coloration, ajoutez le […]

Salade de betterave persillée

Salade de betterave persillée

Pour 4 personnes Préparation 10 minutes Ingrédients 300g de betterave cuite et rouge 2 branches de persil hachées 1 échalote hachée 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 cuillère à soupe de moutarde Sel Poivre Préparation Épluchez la betterave et coupez la en petits […]

Omelette au thon

Omelette au thon

Pour 2 personnes Ingrédients 200g de thon au naturel (une boite) 6 œufs Un gros oignon Une gousse d’ail Huile d’olive Sel Poivre Moutarde ou harissa. Persil Préparation Mettez dans une poêle un filet d’huile d’olive, ajoutez-y l’oignon haché. Salez et poivrez, puis faites revenir à feux moyen jusqu’à ce que l’oignon réduise. Ajoutez le […]

Sardines panées

Sardines panées

Ingrédients 500g à 1 kg de sardines 2 œufs 1 poignée de feuilles de menthe fraîche Quelques gousses d’ail Poivre noir Sel Chapelure Huile Préparation Étêtez, nettoyez et fendez les sardines pour retirez l’arête centrale sans détacher les filets. Pilez la menthe avec les gousses d’ail. Salez et poivrez les filets de sardines, tartinez un […]

Quiche aux fruits rouges

Quiche aux fruits rouges

Pour 8 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 55 minutes Ingrédients 250g de pâte brisée 250g de framboises fraîches ou surgelées 150g de cassis frais ou surgelés 150g de myrtilles fraîches ou surgelées 4 biscuits à la cuillère, 5 œufs 180g de sucre en poudre 1,5 dl de crème fraîche […]

Artichaut aux olives

Artichaut aux olives

Ingrédients 2 kg d’artichauts 2 ou 3 carottes 4 ou 5 oignons verts 1 tête d’ail 100g d’olives vertes dénoyautées Huile d’olive Thym Laurier Basilic Persil Poivre noir 1 cube de bouillon de poulet Sel Préparation Faites blanchir les olives à l’eau 2 ou 3 fois. Faites revenir à l’huile d’olive les oignons et les […]

Potage aux poireaux

Potage aux poireaux

Ingrédients 3 poireaux 500g de pommes de terre 2 jaunes d’œufs 1/2 litre de lait 50g de beurre ou de margarine Sel Préparation Émincez finement les blancs de poireaux. Faites-les revenir dans un peu d’huile. Ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en gros dés. Mouillez l’ensemble avec 1 litre et demi d’eau. Salez […]

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