La recette de Bekbouka, une tripe de mouton en sauce, est un plat traditionnel du Maghreb. Originaire d’Algérie, ce mets savoureux combine des morceaux de tripe de mouton bien nettoyés avec des pois chiches, des épices et des légumes, mijotés pour obtenir une sauce riche et parfumée. Ce plat authentique offre une explosion de saveurs […]

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 450g de crevettes royales 125 ml d’huile d’olive 4 gousses d’ail 2 piments rouges forts 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché Sel Poivre Quartiers de citron Préparation Dans une grande poêle à feu doux , faites chauffer l’huile […]

Ingrédients 1 kg de sardines étêtées (retirer les arêtes) 1 tête d’ail 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika 2 tomates bien mures 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 à 2 piments rouges Sel Poivre Préparation Dans un fait-tout, versez l’huile […]

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 500g de merguez dégraissées 1 tête d’ail 1 demi cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Un peu de safran 1 piment rouge séché et réhydraté dans de l’eau chaude Sel Poivre 1 cuillère à soupe de persil haché 3 cuillères à soupe d’huile […]

Ingrédients 1 bon poulet, flambé, lavé et détaillé en morceaux (sans les abattis) 1 tête d’ail 100g de pois chiches trempés la veille dans de l’eau 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de cumin 2 grains de cubèbe (facultatif) Sel Poivre 1 à 2 piments rouges séchés, épépinés et réhydratés dans […]

Pour 4 personnes. Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients 100g de piments doux verts 150g de tomates 4 œufs 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de carvi 25g de concentré de tomates 5 cl d’huile d’olive Sel Poivre Ingrédients Farce des boulettes : 150g de viande de bœuf hachée 1 […]

Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients 2 kg de piments doux verts 500g de tomates 4 œufs 3 gousses d’ail 1 boîte de thon à l’huile 25g d’olives noires dénoyautées 25g d’olives vertes dénoyautées 10 cl d’huile d’olive 1 cuillère à café de carvi Sel Préparation […]

Ingrédients 4 poivrons 4 tomates fraîches 2 piments verts (facultatif) 1 tête d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel Poivre Préparation Grillez dans un plat au four les poivrons, les piments et les tomates. Pelez les légumes, égrenez les poivrons et les piments. Puis mixez les légumes ou émincez les. Dressez dans un plat […]