Le riz est un aliment de base dans de nombreuses cultures du monde. Il est riche en glucides complexes, en fibres et en vitamines. Il est également une source de protéines, de fer et de magnésium. La cuisson du riz est une étape importante pour obtenir un résultat savoureux et satisfaisant. Il existe de nombreuses […]

Découvrez comment préparer ce délicieux plat de Provence. Les courgettes à la provençale donneront un air de vacances à votre table.

Ingrédients Du riz pour 6 personnes 500g d’escalope de dinde coupé en dés 250g de champignon frais de préférence ou en conserve 1/2 bouquet de persil 2 oignons 3 tomates pelées sel poivre Tandoori – épice indienne paprika huile d’olive 2 cuillères à soupe de tomate concentrée Préparation Faites cuire le riz et réservez. Dans […]

Ingrédients 3 tomates mûres 3 carottes 3 navets 1 cuillère à soupe de cumin 1 cuillère à soupe de harissa 1 bol de pois chiches (cuits à part) 3 cubes de bouillon de poulet 300g de riz 50g de beurre Préparation Mettez 2 litres d’eau, les 3 cubes et le cumin dans une marmite, posez […]

Ingrédients 250g de riz 50g de beurre 1 cuillère à café de safran Poivre noir Noix de muscade Sel Sauce Béchamel 30g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de lait Noix de muscade Sel Poivre 2 blancs de poulet cuits et émietté 3 œufs Chapelure Fromage râpé Préparation Faites revenir le […]

Ingrédients 1 poignée de haricots verts 1 poignée de fèves écossées 1 poignée de petits pois 3 artichauts coupés en lamelles 300g de riz 2 grosses tomates 4 gousses d’ail 2 cuillères de persil haché 1 cuillère de safran 4 cuillères d’huile 2 cubes de bouillon de poulet Préparation Faites revenir à l’huile les haricots […]

La maglouba est un plat traditionnel palestinien aussi populaire en Jordanie. Il est à base de riz et de légumes frits avec de la viande.

Ingrédients 300g de viande hachée 1 bol de petits pois écossés 1 gros oignon 2 carottes Smen ou beurre demi-sel Poivre noir Sel Safran Cannelle 2 verres de riz 2 cubes de bouillon de poulet Préparation Coupez les carottes en petits dès et faites les cuire à la vapeur avec les petits pois. Salez légèrement. […]

Ingrédients 1 chou de 1,5 kg 4 belles tomates 1 tête d’ail 1/2 cuillère à café de poivre rouge ou paprika 1/4 cuillère à café de poivre noir 300g de viande hachée 1 verre et 1/2 de riz précuit pendant 10 minutes 1/2 cuillère à café de sel 1 bouquet de persil 1 cuillère à […]

Ingrédients 500 g de riz 1 morceau de poulet 1 morceau de noix de veau 1 morceau de lapin 200g de crevettes 1 calamar 100g de moules 2 ou 3 morceaux de seiche (sépia) 1 oignon 3 gousses d’ail 1 poignée de petits pois 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 2 tomates 2 poivrons […]

Ingrédients 250g de viande hachée 250g de riz 2 poivrons 3 oignons 500g de tomates fraîches 2 oeufs Sel 1/2 cuillère à café de poivre noir Préparation Mettez dans une poêle une cuillère à soupe d’huile, la viande hachée, le poivre, le sel. Mélangez et laissez cuire pendant 10 minutes puis retirez du feu. Faites […]

Ingrédients 250g de riz 1 sachet de safran 1 tête d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de sel 300g de viande hachée 2 carottes coupées en dés 100g de petits pois 1 poivron coupé en dés 1/2 bouquet de persil 50g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile Préparation […]