Temps de cuisson : 1 heure 10 Proportions pour 5 à 6 personnes Ingrédients 1,5 kg de poitrine de veau 500g de champignons 150g d’oignons blancs 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de crème fraîche 70g de beurre 1 jaune d’œuf 1 gros oignon 4 gousses d’ail 4 carottes 2 blancs de […]

Ingrédients 500g de pommes de terre 60g de margarine 4 jaunes d’œufs 1 pincée de noix de muscade râpée Sel Poivre Préparation Faites cuire les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux 20 à 25 minutes dans l’eau bouillante salée. Égouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Faites dessécher cette purée à feu doux […]

Ingrédients 250g de riz 50g de beurre 1 cuillère à café de safran Poivre noir Noix de muscade Sel Sauce Béchamel 30g de beurre 1 cuillère à soupe de farine 1 verre de lait Noix de muscade Sel Poivre 2 blancs de poulet cuits et émietté 3 œufs Chapelure Fromage râpé Préparation Faites revenir le […]

Ingrédients 1 poulet 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de beurre 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel 100g de vermicelles fins 1 citron 1/2 bouquet de persil haché 1 […]

Ingrédients 250g d’aubergines 1 tomate 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Préparez les aubergines en les lavant puis épluchez les et coupez les en dés et mettez les à cuire à la vapeur. Coupez la tomate en dés […]

Ingrédients Une boite de tête de champignons 500g de petites pommes de terre précuites 1 oignon 2 œufs 1 verre moyen de sauce béchamel 4 portions de fromage 1 cuillère à soupe d’huile Sel Poivre Une pincée de noix de muscade râpée Préparation Faites cuire dans l’eau les pommes de terre avec leur peau. Égouttez-les […]

Ingrédients 2 beaux poissons bien nettoyés 1 bouquet de persil finement haché 1 bouquet de coriandre finement hachée 1 tête d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 verre d’eau Préparation Dans un récipient, mélangez le […]

Ingrédients Pour la sauce 500g de viande de mouton 1 tomate pelée et coupée en quatre 1 oignon râpé 3 cuillères à soupe d’huile 5 gousses d’ail râpé 1/2 cuillère à café de sel Ingrédients Mélange 1/2 bouquet de coriandre + 1/2 bouquet de persil 1 bouquet garni (persil + coriandre) 1/2 cuillère à café […]

Ingrédients 1 kg de blettes 2 gros oignons 2 grosses tomates mûres 1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée 1/2 botte de persil 1 bol de riz cuit à moitié Quelques branches de menthe Margarine Poivre noir Quelques gousses d’ail 1 cube de bouillon de poulet Sel Préparation Hachez un oignon, faites le revenir dans […]

Ingrédients 500g d’oignons ½ verre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de cumin Noix de muscade Poivre noir Sel Huile Pour la pâte brisée 250g de farine 100g de beurre ou de margarine 1 œuf 3 cuillères à soupe d’eau […]

Ingrédients 3 poivrons 3 courgettes 3 tomates 200g de viande hachée 1 petite tasse de riz cuit 2 oignons 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée 3 cuillères à soupe d’huile 1 cube de bouillon de poulet Poivre noir 1 œuf Préparation Videz les poivrons et les tomates. Coupez les courgettes en 2 dans […]

Ingrédients 4 à 5 carottes 2 gousses d’ail Sel Huile d’olive Poivre noir Paprika Cumin Coriandre hachée Préparation Épluchez et coupez vos carottes en rondelles, et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Dans une casserole, faites chauffer de l’huile puis ajoutez les carottes, l’ail écrasé, le sel, le poivre noir, […]