Marieke, une passion pour la cuisine

Crème pâtissière

Crème pâtissière

Temps de cuisson : 5 à 6 minutes Ingrédients 5 dl de lait 5 jaunes d’œuf 175g de sucre en poudre 75g de farine 2 paquets de sucre vanillé Préparation Faites chauffer le lait dans une casserole. Faites un ruban avec les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Lorsque le mélange devient mousseux […]

Tarte aux cerises

Tarte aux cerises

Ingrédients 230g de pâte brisée 400g ricotta 90g de sucre glace 1 citron 1 bouquet de menthe 50g de chocolat noir Des cerises Préparation Étalez la pâte brisée dans un moule préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette, mettez une feuille de papier cuisson et recouvrez avec des légumes secs en grandes […]

Tomates cerises à la mozzarella

Tomates cerises à la mozzarella

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients 450g de tomates cerises 4 oignons verts 125 ml d’huile d’olive 15g de feuilles de persil plat 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 200g de mozzarella au lait de bufflonne Feuilles de basilic frais Sel Poivre Préparation Dans un saladier, mettez les tomates cerises coupés en deux. Nettoyez […]

Flan aux cerises

Flan aux cerises

Ingrédients 500g de cerises non dénoyautées 4 œufs 100g de sucre 100g de farine ½ litre de lait 1 pincée de sel Préparation Dans un récipient, cassez les œufs et battez les, ajoutez la pincée de sel, le sucre et mélangez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la farine et mélangez de nouveau […]

Bavarois au chocolat

Bavarois au chocolat

Pour 6 personnes Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 5 minutes Temps de prise : 2 heures Ingrédients 200g de tablettes de chocolat noir 1/2 verre d’eau 3/4 litre de crème anglaise au chocolat 1 verre de lait 4 feuilles de gélatine alimentaire Préparation Mettre la gélatine dans le lait froid […]

Les Russes

Les Russes

Ingrédients Pour la pâte 250g de beurre 3 œufs 1 verre de sucre glace 1 verre de cacao 1 verre de cacahuètes grillées et moulues 1 verre de maïzena 1 sachet de levure chimique Farine Pour la crème au beurre 1 verre de sirop épais (1 verre d’eau + 1 verre de sucre) 250g de […]

Île flottante

Île flottante

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 8 blancs d’œuf 1 pincée de sel 40g de sucre en poudre 70 cl de crème anglaise vanillée 100g de caramel liquide Brisures de cacahuètes Préparation Préchauffez le four à 160°C. Dans un récipient, mettez les blancs d’œuf et […]

Halwat El Nakache

Halwat El Nakache

Ingrédients Ingrédients pour la pâte 250g de beurre ramolli 1 pot de yaourt nature Vanille Une pincée de sel 200g de sucre glace 500g de farine Eau de fleurs d’oranger Miel Ingrédients pour la farce 200g de dattes 200g de cacahuètes grillées et moulues 2 cuillères à soupe de grains de sésame moulus 3 cuillères à […]

Salade d’oranges

Salade d’oranges

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Ingrédients 6 oranges 8 dattes coupées en morceaux 1/4 de tasse d’amandes blanchies effilées Eau de fleur d’oranger 1 cuillère à café de menthe fraîche Cannelle moulue Préparation Pelez les oranges puis coupez les en rondelles et disposez les dans un plat. Ajoutez les dattes et les amandes […]

Tartelettes aux fruits

Tartelettes aux fruits

Dessert apprécié de tous à adapter en fonction des goûts de chacun et des fruits de saison. Ingrédients Pâte sablée 250g de farine une pincée de sel 100g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 125g de beurre 2 jaunes d’œufs 2 cuillères à soupe de lait Crème pâtissière 500 cl de lait 4 jaunes […]

Mousse au chocolat amer

Mousse au chocolat amer

Pour 8 personnes Temps de Préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 5 minutes Ingrédients 5 tablettes de chocolat amer (500g) 1/2 verre d’eau 50g de beurre 3 jaunes d’œuf 8 blancs d’œuf 1 pincée de sel Préparation Faites fondre le chocolat dans l’eau. Incorporez alors le beurre par petites noisettes sur feu très […]

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