Marieke, une passion pour la cuisine

Soupe aux vermicelles

Soupe aux vermicelles

Ingrédients 1 poulet 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de beurre 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel 100g de vermicelles fins 1 citron 1/2 bouquet de persil haché 1 […]

Salade d’aubergines

Salade d’aubergines

Ingrédients 250g d’aubergines 1 tomate 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Préparez les aubergines en les lavant puis épluchez les et coupez les en dés et mettez les à cuire à la vapeur. Coupez la tomate en dés […]

Gratin de pommes de terre et champignons

Gratin de pommes de terre et champignons

Ingrédients Une boite de tête de champignons 500g de petites pommes de terre précuites 1 oignon 2 œufs 1 verre moyen de sauce béchamel 4 portions de fromage 1 cuillère à soupe d’huile Sel Poivre Une pincée de noix de muscade râpée Préparation Faites cuire dans l’eau les pommes de terre avec leur peau. Égouttez-les […]

Poissons farcis à la marinade

Poissons farcis à la marinade

Ingrédients 2 beaux poissons bien nettoyés 1 bouquet de persil finement haché 1 bouquet de coriandre finement hachée 1 tête d’ail 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1/4 verre d’eau Préparation Dans un récipient, mélangez le […]

Tajine d’aubergine

Tajine d’aubergine

Ingrédients Pour la sauce 500g de viande de mouton 1 tomate pelée et coupée en quatre 1 oignon râpé 3 cuillères à soupe d’huile 5 gousses d’ail râpé 1/2 cuillère à café de sel Ingrédients Mélange 1/2 bouquet de coriandre + 1/2 bouquet de persil 1 bouquet garni (persil + coriandre) 1/2 cuillère à café […]

Feuilles de blettes farcies

Feuilles de blettes farcies

Ingrédients 1 kg de blettes 2 gros oignons 2 grosses tomates mûres 1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée 1/2 botte de persil 1 bol de riz cuit à moitié Quelques branches de menthe Margarine Poivre noir Quelques gousses d’ail 1 cube de bouillon de poulet Sel Préparation Hachez un oignon, faites le revenir dans […]

Tarte à l’oignon

Tarte à l’oignon

Ingrédients 500g d’oignons ½ verre de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 3 œufs 1 cuillère à soupe de farine 1 cuillère à café de cumin Noix de muscade Poivre noir Sel Huile Pour la pâte brisée 250g de farine 100g de beurre ou de margarine 1 œuf 3 cuillères à soupe d’eau […]

Légumes farcis

Légumes farcis

Ingrédients 3 poivrons 3 courgettes 3 tomates 200g de viande hachée 1 petite tasse de riz cuit 2 oignons 1 cuillère à soupe de menthe finement hachée 3 cuillères à soupe d’huile 1 cube de bouillon de poulet Poivre noir 1 œuf Préparation Videz les poivrons et les tomates. Coupez les courgettes en 2 dans […]

Carottes au cumin

Carottes au cumin

Ingrédients 4 à 5 carottes 2 gousses d’ail Sel Huile d’olive Poivre noir Paprika Cumin Coriandre hachée Préparation Épluchez et coupez vos carottes en rondelles, et faites les cuire dans de l’eau bouillante salée. Égouttez et réservez. Dans une casserole, faites chauffer de l’huile puis ajoutez les carottes, l’ail écrasé, le sel, le poivre noir, […]

Poulet Korma

Poulet Korma

Ingrédients 500g de blanc poulet 2 yaourts veloutés nature 3 gousses d’ail 2 oignons moyens hachés 1 cuillère à café de paprika 2 cuillères à café de gingembre frais haché 2 cuillères à café d’huile d’arachide ou de tournesol 2 cuillères à café de coriandre 1/2 cuillère à café de chili ou piment en poudre […]

Poivrons farcis

Poivrons farcis

Ingrédients 1 kg de poivrons 200g de viande haché 50g de riz 1 oignon Quelques gousses d’ail 1 pincée de thym 1 pincée de piment fort Romarin 500g de tomates 2 cubes de bouillon de poulet 1 verre d’eau Poivre noir Huile d’olive Préparation Faites cuire le riz dans de l’eau avec un cube de […]

Avocat au crabe

Avocat au crabe

Ingrédients 3 avocats bien murs 1 boites de chair de crabes Bâtonnets de surimi Quelques crevettes fraîches 1 cuillère à coupe de mayonnaise 2 cuillères crème fraîche ou fromage blanc 1 citron Sel Poivre Préparation Coupez en deux les avocats, et prélevez la chair puis citronnez les peaux des avocats et réservez le tout. Dans […]

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