Marieke, une passion pour la cuisine

Légumes

Gratin de poireaux

Gratin de poireaux

Ingrédients 2 kg de poireaux 500g de tomates Origan 2 cubes de bouillon de poulet Poivre noir Fromage râpé Huile Préparation Faites cuire à moitié les poireaux coupés en deux dans de l’eau avec les deux cubes de bouillon, égouttez-les et coupez-les en 2. Pelez les tomates, concassez-les. Mettez l’huile dans une marmite, faites revenir […]

Pâté de légumes en croûte

Pâté de légumes en croûte

Ingrédients 1 pâte brisée 3 poireaux 3 courgettes 3 carottes 500g de petits pois 2 pommes de terre 50g de beurre 2 oignons 100g de fromage 3 œufs + 1 pour dorer 1 pincée de romarin ou de thym Poivre noir Préparation Hachez l’oignon, faites le dorer dans le beurre fondu jusqu’à ce qu’il commence […]

Chou-fleur en gratin

Chou-fleur en gratin

Ingrédients Un chou-fleur d’environ 1 kg bien frais et bien propre 5 œufs 50g de beurre ou de margarine Un grand verre de lait (2 dl ) 50g de semoule fine Thym Persil haché Sel Poivre Noix de muscade Préparation Coupez le chou-fleur en bouquets (éliminez les queues, séparez les fleurs l’une de l’autre). Faites […]

Purée de pommes de terre

Purée de pommes de terre à la viande

Ingrédients 2 kg de pommes de terre Reste de viande 50g de beurre 1/2 verre de lait Fromage râpé 2 oignons 2 gousses d’ail Persil haché 2 cubes de bouillon de poulet Noix de muscade Sel Poivre Préparation Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre, faites-les cuire dans une grande marmite d’eau salée. Hachez […]

Ratatouille - Chakhchoukha aux oignons

Ratatouille – Chakhchoukha aux oignons

Ingrédients Pour la sauce 1 kg d’oignons 500g de tomates mûres 1 cuillère à soupe de ras-el-hanout 1 grande cuillère à soupe de tomate concentrée Huile Sel 1 cuillère à café de piments fort 2 piments verts Pour la pâte 1 kg de semoule moyenne 1 cuillère à café de sel Huile Eau Préparation Mélangez […]

Ratatouille aux merguez

Ratatouille aux merguez

Ingrédients 500g de poivrons 300g de tomates 4 à 5 gousses d’ail 2 piments forts verts 250g de merguez 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de poivre rouge 1/2 c de carvi en grains 4 œufs Préparation Faites cuire les merguez à moitié dans une poêle sans matière grasse. Mettez […]

Dolma de pommes de terre farcies aux sardines

Dolma de pommes de terre farcies aux sardines

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 1 oignon râpé 2 tomates fraîches 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de poivre rouge 100g de sardines bien nettoyées 1/2 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 litre d’eau tiède 3 cuillères à soupe d’huile […]

Fenouils farcis

Fenouils farcis

Ingrédients 6 fenouils 300g de viande hachée 2 oeufs Un morceau de pain 1/4 de L de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Persil Sel Poivre Préparation Éliminez les côtes extérieurs des fenouils. Coupez les fenouils en 2 dans le sens de la longueur. Lavez-les récupérez de plumet. Creusez les demi-fenouils et […]

El Maklouba

El Maklouba

La maglouba est un plat traditionnel palestinien aussi populaire en Jordanie. Il est à base de riz et de légumes frits avec de la viande.

Œufs durs surprise

Œufs durs surprise

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 200g de viande hachée 1 oignon 3 gousses d’ail 6 à 8 œufs durs 3 œufs crus 1 cuillère à soupe de persil finement haché 1 pincée de noix de muscade Sel Poivre Chapelure Huile Préparation Lavez, faites cuire les pommes de terre sans les éplucher à l’eau […]

Chou-fleur à la napolitaine

Chou-fleur à la napolitaine

Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients 1 chou-fleur moyen 1 boîte de 425g de tomates 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 oignons finement émincés Olives farcies, émincées 3 cuillères à café de câpres hachées 1/2 cuillère à café de sucre en poudre Préparation Coupez le chou-fleur […]

Tajine de petits pois à la viande hachée

Tajine de petits pois à la viande hachée

Ingrédients 1 kg de petits pois 300g de viande hachée 1 oignon râpé 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile 6 œufs 100g de fromage râpé 1/2 litre d’eau tiède Préparation Dans un récipient, faites revenir pendant 10 […]

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