Le poulet aux olives et aux citrons confits est un plat savoureux et parfumé, qui allie à merveille les saveurs sucrées et acides des citrons confits avec la saveur salée des olives. Il est originaire de la région de la Méditerranée, où les citrons et les olives sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine. […]

Ingrédients 1 poulet bien nettoyé 1 branche de thym 2 feuilles de laurier 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de sel 4 gousses d’ail 1/4 cuillère à café de cumin 1/4 verre d’huile 2 cuillères à soupe de smen ou de beurre demi-sel 2 verres d’eau tiède Ingrédients pour la […]

Ingrédients 3 blancs de poulet 1 tête d’ail 2 tomates mûres 1/2 cuillère à soupe de tomate concentrée 1/2 cuillère à soupe de poivre rouge 1/4 cuillère à café de poivre Cumin 1 poignée de pois chiches Smen + beurre 2 cuillères à soupe de chapelure 1 jaune d’oeuf Sel Préparation Désossez les blancs de […]

Ingrédients 400g de bœuf haché 1 oignon du persil ou de la coriandre haché 1 œuf 1 cuillère à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à café de cannelle en poudre Sel Poivre 1 paquet de feuilles de brick Citron Préparation Dans une poêle, faites fondre le beurre et l’huile et […]

Ingrédients 1 blanc de poulet 1/4 cuillère à café de cannelle 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de sel 3 cuillères à soupe d’huile 1 poignée de pois chiches trempés dans l’eau la veille 1 kg de pommes de terre bien nettoyées et coupées en dés 1/2 litre d’eau tiède […]

Pour 8 personnes Ingrédients 8 feuilles de bricks 8 petits chèvres frais 1 cuillère à café de miel par brick Amandes coupées Préparation Farcissez une feuille de brick avec un fromage de chèvre, une cuillère à café de miel et quelques brisures d’amandes. Faites de même pour toutes les autres bricks. Dans une poêle, mettez […]

Ingrédients 700g de crevettes 1 oignon 1 poireau 3 gousses d’ail 1 pomme de terre 1 courgette 3 tomates mures 1 cuillerée de concentré de tomates 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre 1 petite tasse de vermicelles Préparation Décortiquez les crevettes et réservez les. Dans une marmite versez l’huile, faites […]

Ingrédients 1 poulet 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de beurre 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel 100g de vermicelles fins 1 citron 1/2 bouquet de persil haché 1 […]

Ingrédients 300g de viande de mouton coupée en morceaux 3 belles tomates 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de smen ou beurre demi-sel 1/2 cuillères à soupe de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1 cuillère […]

Ingrédients 300g de foies de volailles 1 douzaine de feuilles de bricks 50g de fromage ½ botte de persil 3 œufs Beurre Poivre noir Sel Préparation Escalopez les foies de volailles, salez légèrement, poivrez, faites sauter vivement au beurre chaud, retirez-les, gardez au chaud. Préparez des œufs brouillés très mous, mélangez-les aux foies, ajoutez le […]

Ingrédients 250g de viande de mouton 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile 1 poignée de pois chiches trempés la veille 4 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 navets 2 pommes de terre 1 ou 2 courgettes Poivre rouge ou paprika Cannelle Poivre noir 1 bouquet de coriandre 100g de […]

Ingrédients 250g de viande de mouton 2 cuisses et un blanc de poulet 100g de viande hachée 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 piment vert (facultatif) 1 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 1 branche de menthe fraîche 1 poignée de pois chiche trempés la veille 300g de […]