La salade de tomate est à n'en pas douter le plat typique de nos vacances estivales. Découvrez ici ma recette de la salade de tomates provençales.

Pour 6 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes pour une livre de gigot Ingrédients 1 gigot de mouton 12 gousses d’ail Huile d’olive Gros sel Poivre Préparation Parsemez le gigot de gros sel et faites le rôtir. Entre temps, faites cuire les gousses d’ail à feu doux, puis écrasez les […]

Temps de cuisson : 1h05 Temps de préparation : 40 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 4 darnes de colin d’environ 220g chacune 115g d’olives vertes dénoyautées Rondelles de citron, en garniture Ingrédients Marinade : 6 cuillères à soupe de coriandre fraîche 6 cuillères à soupe de persil frais 6 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de paprika 1 […]

Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients 18 coquilles Saint-Jacques 1 tomate pelée et épépinée 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 gousses d’ail Thym Huile d’olive Sel Poivre Préparation Nettoyez à grande eau les coquilles et ne gardez que le muscle blanc et le corail. Dans une […]

Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 5 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 450g de crevettes royales 125 ml d’huile d’olive 4 gousses d’ail 2 piments rouges forts 2 cuillères à soupe de persil plat frais haché Sel Poivre Quartiers de citron Préparation Dans une grande poêle à feu doux , faites chauffer l’huile […]

Ingrédients Un poulet moyen 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de smen ou beurre demi-sel 1 cuillère à soupe de moutarde Ingrédients Farce : 5 gousses d’ail râpé 1/2 bouquet de persil haché 1/2 bouquet de coriandre hachée 1 verre de riz Les abats du poulet coupés en dés 50g d’olives vertes […]

Ingrédients Quelques morceaux de poulet Huile Sel 3 gousses d’ail 1/2 oignon 3 tomates Un petit bouquet de coriandre 1 piment fort (facultatif) 2 œufs Préparation Dans une cocotte, versez un peu d’huile. Ajoutez les morceaux de poulet et l’ail coupé en petits morceaux. Faites revenir. Ajoutez le piment fort et les tomates râpées. Salez […]

Ingrédients 1 kg de calamars 3 cuillères à soupe d’huile 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates 2 œufs 1 bouquet de persil 3 feuilles de menthe 1/2 bouquet de coriandre 2 cuillères à soupe de chapelure 1/2 cuillère à café de sel 1/2 cuillère à café de poivre noir 1 citron Préparation Préparez les […]

Ingrédients 1 kg 500g de pommes de terre 5 cuillères à soupe d’huile 4 gousses d’ail Sel Un cube de bouillon de poulet Préparation Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tous petits morceaux. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux. Versez l’huile dans une cocotte. Ajoutez les pommes de terre et […]

Ingrédients Une aubergine 1 ou 2 gousses d’ail Thym Huile d’olive Basilic Jus de citron Sel Poivre Préparation Épluchez et coupez en tranches une ou deux gousses d’ail. Coupez une aubergine en deux dans le sens de la longueur. Faites-y des incisions et insérez les morceaux d’ail. Placez dans un plat au four et parsemez […]

Ingrédients 1 poulet Sel Poivre 1 cuillère à soupe de Ras-el-hanout (mélange de 4 épices) 4 gousses d’ail Poivre rouge ou Paprika Un peu d’huile Un peu de smen (beurre clarifié) ou demi-sel Papier aluminium Préparation Faites revenir les morceaux de poulet dans un mélange huile et smen. Mouillez avec de l’eau. Salez, poivrez et […]

Pour 4 personnes Ingrédients 1 cuillère à soupe de beurre 2 gousses d’ail 4 échalotes nouvelles 750g de viande d’agneau hachée 1 cuillère à café de thym ciselé 1 cuillère à café de romarin ciselé 2 cuillères à café de persil ciselé 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe de […]