Recettes anti-gaspillage avec les restes de légumes
Recettes anti-gaspillage : Réduisez les déchets alimentaires et faites des économies avec ces astuces de recettes économiques et savoureuses
Soupe aux carottes
Quantité pour 4 personnes Ingrédients 500g de carottes 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes 25 cl de crème liquide 25 cl de lait Huile d’olive Sel Poivre Coriandre Préparation Découpez les carottes en petits tronçons puis faites les revenir 10 minutes dans une casserole avec de l’huile d’olive. Dès coloration, ajoutez le […]
Soupe de crevettes (Chriba camroune)
Ingrédients 700g de crevettes 1 oignon 1 poireau 3 gousses d’ail 1 pomme de terre 1 courgette 3 tomates mures 1 cuillerée de concentré de tomates 1 bouquet de persil 3 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre 1 petite tasse de vermicelles Préparation Décortiquez les crevettes et réservez les. Dans une marmite versez l’huile, faites […]
Soupe aux vermicelles
Ingrédients 1 poulet 1 oignon moyen 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de beurre 1 poignée de pois chiches trempés la veille 1 pincée de safran 1/2 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de poivre noir Sel 100g de vermicelles fins 1 citron 1/2 bouquet de persil haché 1 […]
Soupe au potiron
Pour 6 personnes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients 1,500 kg de potiron 24 cl de crème fraîche 60 cl de bouillon de volailles 1 pincée de noix de muscade Sel Poivre Quelques croûtons de pain 50g de beurre Quelques brins de cerfeuil Préparation Ôtez son écorce au potiron, puis enlevez les graines et les parties […]
Chorba soupe de légumes
Ingrédients 250g de viande de mouton 1 oignon 3 cuillères à soupe d’huile 1 poignée de pois chiches trempés la veille 4 tomates fraîches 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 navets 2 pommes de terre 1 ou 2 courgettes Poivre rouge ou paprika Cannelle Poivre noir 1 bouquet de coriandre 100g de […]
Chorba frik ou soupe de blé concassé
Ingrédients 250g de viande de mouton 2 cuisses et un blanc de poulet 100g de viande hachée 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon moyen 2 gousses d’ail 1 piment vert (facultatif) 1 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 1 branche de menthe fraîche 1 poignée de pois chiche trempés la veille 300g de […]
Hrira Soupe Marocaine
Ingrédients 300g de viande de mouton 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de smen (beurre clarifié) ou demi-sel 1 gros oignon sec 2 carottes 2 courgettes 2 pommes de terre moyennes 500g de tomates fraîches 1 cuillère à soupe de concentré de tomate 2 bouquets de coriandre 1 ou 2 branches de […]
Soupe au poulet et vermicelle (chorba beida)
Ingrédients Abats de volaille (ailerons, cou, foie, gésier) 2 oignons 1 petite courgette 1 bouquet de persil 100g de pois chiche trempés la veille 1 tasse de vermicelle 2 œufs Jus d’un citron 1 pincée de cannelle une dizaine de grains de poivre noir 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile Sel Préparation Dans […]
Harira
C'est une soupe traditionnelle d'Algérie et du Maroc. C'est traditionnellement le plat de la rupture du jeûne du ramadan.
Djari (soupe légère)
La recette facile de la soupe djari (ou chorba), à base de viande de mouton, de pois chiche et de tomates.
Soupe Chorba
Temps de cuisson : 1h30 minutes Ingrédients 500g de viande d’agneau 150g de pois chiches trempés la veille 500g de tomates fraîches 2 cuillerées à soupe de concentré de tomate 2 petits oignons 2 courgettes 1 carotte 1 pomme de terre (facultative) 200g de petits pois frais (chorba printanière) 1 cœur de céleri tendre 2 dattes […]