Ingrédients 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde 2 verres d’huile 5 petits cornichons 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre Préparation Dans un récipient, mettez le jaune d’œuf et la moutarde et mélangez bien, puis ajoutez l’huile peu à peu pour obtenir une mayonnaise. Hachez grossièrement les […]

Ingrédients 1 kg de sardines 200g de farine 2 œufs entiers 2 cuillères à soupe d’huile Sel Poivre 1 pincée de levure chimique 2 cuillères à soupe de persil haché 1 citron détaillé en rondelles 1 pincée de curry Huile pour la friture Préparation Préparez les sardines : lavez les et nettoyez les puis ôtez les […]

Ingrédients Abats de volaille (ailerons, cou, foie, gésier) 2 oignons 1 petite courgette 1 bouquet de persil 100g de pois chiche trempés la veille 1 tasse de vermicelle 2 œufs Jus d’un citron 1 pincée de cannelle une dizaine de grains de poivre noir 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile Sel Préparation Dans […]

Ingrédients 1 kg de petits pois 300g de viande hachée 1 oignon râpé 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/4 cuillère à café de cannelle 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe d’huile 6 œufs 100g de fromage râpé 1/2 litre d’eau tiède Préparation Dans un récipient, faites revenir pendant 10 […]

Ingrédients Une pâte feuilletée 500 g de tomates 2 oignons 1 cuillère à café d’huile d’olive 2 cuillère à café de parmesan 1 crottin de chèvre 4 cuillère à café d’herbes de Provence 4 feuilles de basilic Sel Poivre Préparation Préchauffez votre four th. 6 (200 °C). Épluchez les oignons et coupez les en rondelles […]

Ingrédients 8 cuisses de poulet 2 oignons 1 boîte d’olives vertes dénoyautées 1 boîte de champignons entiers 1/2 cuillère à café de gingembre Safran 1/2 cuillère à café de paprika Sel Poivre Beurre Préparation Lavez les olives puis faites les cuire dans une casserole d’eau jusqu’à frémissement, renouvelez cette opération deux fois (afin de les […]

Ingrédients 150g de lait concentré sucré 100g de poudre de noix de coco + un peu plus pour la décoration Chocolat noir (80% de cacao) Préparation Dans un premier temps, mélangez le lait et la poudre de noix de coco, puis laissez reposer quelques heures au frigo (l’idéal étant de faire cette préparation la veille […]

Ingrédients 1 lapin 200g de viande hachée 1 1/2 oignon 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 bouquet de coriandre 1/2 bouquet de persil 200g d’olives dénoyautées 1 citron Sel Poivre 1 cuillère à café de cumin Préparation Préparez le lapin en le lavant et en le coupant en morceaux puis faites revenir la viande dans […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine (1/2 kg ) 1/2 mesure de gras : smen (beurre clarifié) ou margarine 1 œuf 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1 pincée de sel fin 1 verre à thé d’eau de fleur d’oranger Eau Pour la farce 1 kg d’amandes grossièrement moulues un 1/2 kg de […]

Ingrédients Pour la pâte 3 mesures de farine soit 250g environ 1/2 mesure de margarine fondue 1 pincée de sel fin 5 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Eau si nécessaire Pour la farce 500g d’amandes finement moulues 250g de sucre glace 1 cuillère à café de zeste de citron 1 cuillère à café […]

Ingrédients Pour la pâte à pizza 500g de farine 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à soupe de levure dans un verre d’eau tiède Pour la garniture 2 belles tomates 2 poivrons rouges 1 gros oignon émincé 125g de fromage blanc fondu 3 cuillères à soupe de […]

Ingrédients 1 poireau 1 oignon 3 gousses d’ail 500g de chou vert 250g d’épinards 1 bouquet de persil haché fin 1 bouquet de coriandre 50g de beurre 2 cuillerées à soupe d’huile Un peu de beurre pour graisser le moule 2 laitues 6 œufs 1 demi cuillerée à café de Ras-el-hanout Sel Poivre Préparation Lavez […]