Marieke, une passion pour la cuisine

Plat principal

Tourte au poulet

Tourte au poulet

Ingrédients Pour la pâte 300g de farine 150g de margarine ramollie Une pincée de sel Eau froide Pour la farce 1 verre de riz blanc bouilli 1/4 de poulet cuit Un peu de persil Sel Poivre 1 cube de bouillon de poulet 2 œufs durs coupés en morceaux Préparation Préparez la pâte : Versez la farine […]

Beignets de choux fleur

Beignets de choux fleur

Ingrédients 1 tête de choux fleur 4 œufs 2 gousses d’ail un peu de persil un peu de coriandre sel poivre 50g de fromage râpé huile pour la friture Préparation Coupez le choux fleur en branches et laissez cuire pendant 20 minutes avec un peu de sel. Cassez les œufs et ajoutez l’ail haché, le […]

Crevettes en sauce et pommes de terre

Crevettes en sauce et pommes de terre

Ingrédients 500g de crevettes 3 cuillères à soupe d’huile 500g de pommes de terre 5 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de harissa 1/2 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de poivre rouge ou paprika 1 cuillère à soupe de persil haché Sel Préparation Dans un faitout, mettez les crevettes décortiquées […]

Riz à la tunisienne

Riz à la tunisienne

Ingrédients 300g de viande d’agneau hachée 200g de foie d’agneau 300g de riz 2 carottes 1 oignon 1 petite pomme de terre 2 tomates 1 branche de céleri 1 botte d’épinards 1 bouquet de persil 1 bouquet de coriandre Une poignée de menthe séchée 1 cuillerée de concentré de tomate 6 beaux poivrons doux verts […]

Beignets de tomates

Beignets de tomates

Ingrédients 500g de tomates assez fermes Pâte à friture 150g de farine 1 œuf entier battu 1 blanc d’oeuf battu en neige ferme 2 cuillères à soupe d’huile 1 pincée de levure chimique 1 pincée de sel 1 pincée de poivre Huile pour la friture Persil haché Préparation Lavez les tomates, essuyez les puis détaillez […]

Lasagnes

Lasagnes

Ingrédients Pâtes 200g de farine 2 œufs 1 pincée de sel Farce 2 belles tomates 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 300g de viande hachée 1/2 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir 1/2 cuillère à café de paprika 1 tête d’ail Sauce Béchamel 1/2 litre de lait 3 […]

Quiche au poulet

Quiche au poulet

Ingrédients 1 pâte feuilletée 2 blancs de poulet 5 œufs + 1 pour dorer 1/2 bouquet de persil 3 gousses d’ail 50g de riz 1 bouquet garni 20g de beurre 2 cubes de bouillon de poulet Poivre noir en grain et en poudre 100g de fromage blanc Préparation Faites durcir 3 œufs. Faites cuire les […]

Couscous aux légumes

Couscous aux légumes

Ingrédients 1 kg de couscous 500g de viande de mouton 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 1 pied de carde 1 morceau de courge 2 tomates 1 petit choux vert 2 carottes 2 navets 1 poignée de fèves trempées 1 poignée de pois chiche 100g de beurre 250g de petits pois 1/2 cuillère à […]

Riz Pulao

Riz Pulao

Pour 4 personnes Ingrédients 400g de riz basmati 50g d’amandes 50g de pistaches 50g de raisins secs 2 grosses tomates Sel Préparation Dans un autocuiseur, faites cuire le riz avec 4 verres d’eau. Dans une poêle, mettez les tomates coupées en petits dès, ajoutez les amandes, les pistaches et les raisins secs. Faites cuire à […]

Gratin de pomme de terre

Gratin de pomme de terre

Ingrédients 800g de pommes de terre 25 cl de lait entier 3 gousses d’ail 30 cl de crème fraîche Sel Poivre Noix de muscade Beurre Préparation Épluchez et lavez les pommes de terre puis émincez les en tranches. Mettez les dans une casserole avec le lait entier et ajoutez une grosse noix de beurre, l’ail […]

Quiche au saumon fumé et épinard

Quiche au saumon fumé et épinard

Ingrédients 1 pâte brisée ou feuilletée 3 œufs 10 cl de crème fraîche 300g d’épinards 100g de saumon fumé 100g de fromage râpé Préparation Faites cuire les épinards dans de l’eau salé, égouttez les et réservez à température ambiante. Dans une jatte, mélangez les œufs, la crème fraîche et le fromage râpé puis ajoutez les […]

Croustilles ou galettes de pommes de terre

Croustilles ou galettes de pommes de terre

Ingrédient 500g de pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail Persil Coriandre Sel poivre 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena) 3 œufs Préparation Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre. Râpez l’oignon et ajoutez le aux pommes de terre ainsi que l’ail écrasé, le persil haché, la coriandre hachée, le […]

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